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NHOQUE DE BATATAS Ingredientes ½ quilo de batatas 4 colheres (sopa ) de farinha de trigo 1 colher de manteiga 3 ovos 1 colher... 3 Receitas especiais de nhoque

NHOQUE DE BATATAS

Ingredientes

  • ½ quilo de batatas
  • 4 colheres (sopa ) de farinha de trigo
  • 1 colher de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 colher de azeite
  • Sal a gosto

 

MODO DE FAZER

Cozinhe as batatas com casca, em água e sal. Descasque-as e passe no espremedor, junte os ovos,  a farinha,  o sal e a manteiga misture bem e amasse em superfície  polvilhada com bastante farinha de trigo. Faça rolinho

de grossura de 1 dedo, corte em pedacinhos, passe no garfo e ponha a cozinhar em água fervendo, com sal e azeite. Quando os nhoques começarem a subir para a superfície, vá retirando com auxílio de  uma  escumadeira. Escorra-os bem e coloque numa travessa. Despeje molho de tomate por cima e polvilhe com bastante queijo ralado.

 

NHOQUE DE FARINHA

 

Ingredientes

  • 3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 4 ovos
  • 6 xícaras (chá) de leite
  • 100 grs de salame
  • Queijo parmesão ralado

 

 MODO DE FAZER

Coloque numa panela o leite, o sal, a banha e manteiga. Quando ferver, retire do fogo e adicione devagar, e mexendo sempre, a farinha de trigo peneirada, até ligar  bem a massa. Deixe esfriar e adicione os ovos e o salame  bem picadinho.  Cozinhe em água fervendo e sal, durante alguns minutos. Escorra e tempere com molho de tomate. Polvilhe  queijo parmesão ralado e sirva bem quente.

 

NHOQUE DE PÃO

Ingrediente

  • 200 grs de pão amanhecido
  • 2 ovos
  • 1 lata de patê de fígado
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 receita de molho de tomates
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Manjerona

 

MODO DE FAZER

Deixe o pão amolecer no leite durante uma hora. Junte o patê bem amassado, os ovos, sal, pimenta, manjerona, noz-moscada e farinha de trigo. Amasse tudo bem. Deixe a massa descansar um pouco. Faça os nhoque es e leve-os a cozinhar em caldo de carne fervente. Escorra e sirva com molho de tomates.